严控食品安全风险，筑牢食品安全“防火墙”。为进一步保障我校师生舌尖上的安全，杜绝校园食品安全事故的发生，营造良好安全的校园环境，商业管理科全体成员对开源校区雅苑餐厅内各窗口自11月5日起，开展了为期一周的全面细致检查。

       此次检查本着“规范管理、全程管控”的宗旨，由商业管理科科长张鹏带队对雅苑餐厅各窗口的食材存储、食品留样、环境卫生以及食品加工操作流程等事项进行了重点检查。

       在检查过程中，张鹏带领商业管理科全体人员深入餐厅后厨操作间，对各窗口食材存储情况进行了细致检查，重点查看了冷藏柜及仓库内食材储存是否严格按规定存放。同时，严格监管食材采购流程，要求各窗口负责人认真登记食品进货台账，坚决杜绝“三无”及过期食品流入餐厅。随 后，对餐厅各窗口的食品留样工作也进行了严格核查，重点关注留样时间、留样种类及留样克数是否符合标准要求。最后还检查了餐厅各窗口的整体环境卫生情况，要求后厨操作间及仓库须保持干净整洁。

       此次检查有助于进一步提升雅苑餐厅各商户的食品安全意识，落实食品安全责任主体，从而更好地推进学校校园食品安全管理工作，切实确保校园的整体安全。

                                       文、图/商业管理科       刘丰迪  

                                          编辑/商业管理科        赵   方

                                          审核/后勤服务中心     张继昶