为了提升校内各商户食品安全意识，提高责任感，切实做到将食品安全工作放至第一位，3月19日下午，商业管理科负责人韦振与餐厅各档口、超市等商户负责人签订了《食品安全责任书》，进一步明确了商户主体责任，强化食品安全管理长效机制。

       签约仪式上，餐厅麻辣香锅、湖南米粉档口负责人作为商户代表发言，承诺将严格遵守责任书要求，多学习有关食品安全方面的知识，提升自己的专业技能，做师生们买得放心、吃得安心的饭菜。

       责任书签订后，韦振对如何做好食品安全工作提出了几点要求：一是严防食材采购关，各商户在采购食材时必须从源头上杜绝“三无”产品，严格做好索证索票工作；二是严管食材加工关，食材在烹饪过程中必须严格按照操作流程进行，不得偷工减料，投机取巧；三是严控食安风险点，对于容易出现问题的安全环节加大关注力度，将工作做细致、做全面。他表示，签订责任书仅是管理的第一步，后续将通过“日常巡查+突击检查+师生监督”相结合的方式，对商户进行动态监管，餐厅是食品安全发生的高风险场所，各档口负责人更应该提高警惕，杜绝任何食品安全事故的发生。

       此次食品安全责任书的签订，为各商户敲响了警钟，各商户也将以此为标准，规范自己的经营行为，全力守护好师生们“舌尖上的安全”。

                            文、图/商业管理科       赵  方

                              编辑/商业管理科         赵  方

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