为保障全校师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，5月26日上午，开源校区后勤服务中心主任张继昶及商业管理科全体成员对雅苑餐厅各档口的食品安全工作进行了专项检查，全力护航校园“舌尖上的安全”。

       此次检查采取“全覆盖、零死角”模式，重点围绕从业人员健康管理、食材采购储存、加工操作规范、食品留样管理等关键环节展开。

       张继昶及商业管理科全体成员深入餐厅后厨，仔细查看了各档口人员的健康证，进货台账，并随机抽查肉制品、冷冻制品的检测报告，确保食材可追溯，有质量保障。随后，对档口储存原材料的冷藏柜及仓库进行了检查，核查冷藏冷冻设备温度是否达标，有无“三无”及“过期”食品，要求各档口必须按照相关规定进行原材料储存，严防过期、变质食品流入餐桌。最后，对餐厅各档口的留样工作进行了查看，细致检查了每个档口的留样品类，留样时间、留样克数是否达标。

       通过此次检查，进一步规范了学校餐厅食品安全管理工作，有效地消除了食品安全隐患。商业管理科全体成员将加大监管力度，织密校园食品安全防护网，为师生营造安全、放心、健康的就餐环境，全力护航校园“每一餐”。

                                    文、图/商业管理科        赵 方

                                       编辑/商业管理科        赵  方

                                       审核/后勤服务中心    张继昶