为加强学校食品安全，防止病从口入，针对学校各餐饮档口的餐具、炊具、室内设施的消毒做如下规定：
一、各餐饮档口对炊具、餐具的消毒，要严格按照“洗、冲、消”程序进行，坚持每日用餐后，用消毒柜消毒，每天对餐具用开水蒸煮10－20分钟。食堂炊具、餐具的消毒有专人负责，未消毒的炊具、餐具一律禁用，消毒的炊具、餐具贮存到保洁柜内，防止交叉感染。
二、每日对操作间的地板、水沟用漂白粉消毒。泔水桶应保持清洁，并加盖。
三、每餐工作前，餐饮工作人员必须用流水洗手后方能上岗。
四、学生每次打饭前在厨房外用流水洗手、洗碗后，再打饭。
五、按要求采购、投放灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物繁殖的场所。
六、所有餐饮经营人员的鞋袜衣帽常用消毒水清洗。
七、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确的配制使用，并认真填写使用记录，保证消毒有效、有据可查。
